日本とドイツの「年越し」比較

ドイツ : ラクレットとフォンデュが「今どきの」定番

一方ドイツでは、大晦日（Silvester）の食卓は少し様子が違います。
ドイツのニュースサイトや生活情報サイトでは、「ドイツの Silvester で最もよく食べられている料理はラクレットやフォンデュ」と紹介されています。

• Raclette（ラクレット）:
  小さなパンに具材をのせ、専用のプレートでチーズを溶かしてかけるスタイル。
• Käsefondue / Fleischfondue（チーズ／肉のフォンデュ）:
  温かいチーズや油・スープにパンや肉をくぐらせて食べる鍋料理。

もともとラクレットはスイス発祥ですが、現在のドイツでは「Silvester の定番パーティー料理」として広く浸透しており、ドイツ向けの記事でも「ドイツの家庭の大晦日にはラクレットやフォンデュが最も多い」と紹介されています。

ポイントは、歴史的な「伝統料理」というより、「みんなでテーブルを囲み、ゆっくり話しながら楽しめる実用的な料理」として選ばれていることです。調理時間をキッチンではなく食卓で過ごせるため、友人・家族との会話やゲームの時間を長く取れるのが Silvester のスタイルに合っています。

ドイツ : 友人・同僚と集まる「Silvester パーティー」

ドイツの Silvester では、友人や同僚とのホームパーティー形式がとても一般的です。ドイツ語版 Wikipedia では、ドイツ語圏（特にドイツを含む地域）における Silvester について、

• Silvesterabend はしばしば「Gesellschaft（人と集まる場）」で過ごす
• 年越しの瞬間には Feuerwerk（花火）と Glockengeläut（教会の鐘）
• Privatfeiern（個人のパーティー）では Sekt（スパークリングワイン）で新年を祝う

と説明されており、人が集まる・にぎやかに祝うことが特徴として挙げられています。

多くの家庭では、

• 友人・近所の人・職場の同僚を招いてラクレットやフォンデュを囲む
• ボードゲームやカードゲーム、音楽で盛り上がる
• テレビでは後述の「Dinner for One」など Silvester 定番番組を流す

など、「夜遅くまで続く社交の場」としての色合いが強いのが、日本との大きな違いです。もちろんドイツでも家族と静かに過ごす人はいますが、「年越し＝友人とのパーティー」がごく普通の選択肢として受け入れられている点は、日本との違いとして挙げられます。

ドイツ : 花火・Sekt・Bleigießen/Wachsgießen

ドイツでは、年越しの瞬間になると個人が打ち上げる花火が各地の街中・住宅地で一斉に上がり、教会の鐘とともに新年を祝うのが長年の慣習です。

• Feuerwerk（花火）
  ドイツの法律では、一般市民が購入できる花火（Kategorie F2）は原則として 12 月末の数日間だけ販売が許可され、使用も 12 月 31 日〜1 月 1 日に限定されています。
  近年は安全・環境・騒音を巡って議論が高まり、民間団体や専門家が「#böllerciao」キャンペーンなどを通じて私的な花火禁止を求める動きも強まっていますが、依然として多くの地域で花火は Silvester の象徴的な存在です。
• Sekt（スパークリングワイン）での乾杯
  0:00 ちょうどに、シャンパングラスで Sekt を開けて乾杯するのは、ドイツの Silvester のごく一般的な光景として紹介されています。
• Bleigießen（ブライギーセン）から Wachsgießen へ
  伝統的には、溶かした鉛を水に垂らし、その形から新年の運勢を占うBleigießenが Silvester の遊びとして人気でした。
  しかし健康・環境への影響から鉛製品は 2018 年に禁止され、現在は代わりにZinn（スズ）や Wachs（ろう）を使った Wachsgießenがドイツの家庭で楽しまれています。